代表者ご挨拶 - 食品衛生支援の「グリーンフードコンサル」

山口美由記

33年間営業許可に関わる業務に従事し、30000件以上の食品関係施設を見てきました。事業に前向きに取り組まれ、限られて資源の中で施設を衛生的に管理されている施設や事業者様から多くのことを学びました。
しかし残念ながら、業績が上がらず廃業される方や衛生管理がされているとは言えない施設もたくさん見てきました。
この経験を活かして、皆様のお役に立ちたいと考えております。

新しく事業を始められる方には、事前準備～営業許可申請手続き～営業開始後の衛生管理まで一貫した支援ができるよう、行政書士登録をいたしました。
2021年6月から全ての事業者にHACCPに沿った衛生管理が求められることになりました。手引書なども公表されていますが、多くの方はどのように取り組んだら良いか悩まれているのではないでしょうか？HACCP管理はこれからの常識であり、事業の発展にも欠くことのできないものです。しかし、全く新しいものではなく、これまで行ってきた手順を文書化し記録を取るという単純明快な管理手法です。取り組みの入り口だけでもお手伝いすることができれば、必ず皆様のお役に立つことができると考えています。